ラーメン一蘭初の平打ち細麺「艶麺(つやめん)」、生姜香る特製辛味だれ・柑橘香る再仕込み醤油だれを通販で

天然とんこつラーメン専門店「一蘭」に、初の平打ち麺「艶麺(つやめん)」が誕生した。オンラインストア「おみやげ一蘭公式通販」のほか、「一蘭」国内全店舗の店頭や、小売店でも販売している。

「艶麺(つやめん)」は、なめらかながらコシのある食感で、噛めば噛むほど小麦の旨味を感じる平打ち細麺。しっとりと美しい光沢があり、なめらかな口当たりとのど越しの良さが特長。「うれしいことがあった日や自分へのご褒美として、食卓を華やかに飾ってくれる」一蘭のおみやげ商品新シリーズとして発売した。付属のたれは2種類用意し、「艶麺生姜香る特製辛味だれ」「艶麺柑橘香る再仕込み醤油だれ」を展開している。各2食入り税込650円。

◆オンラインストアおみやげ一蘭公式通販
https://www.ichiranstore.com/shop/

「艶麺生姜香る特製辛味だれ」は、まろやかで心地良い刺激を堪能できる辛味だれ。辛さに抑揚をつけるため、粒の異なる唐辛子をブレンドした。生姜を加えており、辛さだけでなく、風味や旨味も楽しめる。

「艶麺柑橘香る再仕込み醤油だれ」は、醤油のコク深さと、果汁の香りが口いっぱいに広がる味わい。濃口醤油と比べて2倍の原料と期間を要する、深い味わいが特長の「再仕込み醤油」を使用。2種類の柑橘「かぼす」「だいだい」を加え、爽やかさも楽しめる醤油だれに仕上げた。

一蘭の職人は日々様々な分野において研究を行っているが、それはすべて「とんこつラーメンの美味しさぎ澄ますため」だという。多種多様な麺やスープを作ることができる知識と技術を持っている職人が、研究中、乾麺でありながら、生麺のようにしっとりとした滑らかな麺を作り上げた。小麦の甘さや香りが際立つその麺を、職人が「麺が主役の商品にしたい」と感じたことから、さらなる検証と開発を繰り返し、一蘭初の平打ち細麺「艶麺」(つやめん)が完成したという。

「艶麺(つやめん)」のパッケージには、食べた人に幸福が訪れるよう願いを込め、縁起物の象徴である「扇(繁栄)」「波(平穏泰安)」をデザイン。定番の「一蘭ラーメン」に続く新シリーズとして、通年販売する。

一蘭は「艶麺(つやめん)」について、当初は5月発売を予定していたが、新型コロナウイルス感染症の拡大に伴う緊急事態宣言発令以降の外出自粛を受け、予定を前倒しして4月27日から販売開始している。

なお、「おみやげ一蘭公式通販」では、「日本応援企画」として、限定商品「最高の一杯セット」を発売。最大36%オフのお得な特別価格で販売している。